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Forno Elegant
Caratteristiche
- Forno a cupola a volta bassa, Il modello Elegant si distingue per lo scarico dei fumi posizionato superiormente alla cupola. Una cappa esterna formata da una doppia camera sagomata in acciaio sulla calotta va a costituire l’innesto finale dei fumi.
- Il forno Elegant viene abbellito con mosaico ceramico e completo di basamento in ferro circolare, rimovibile.
Dettagli Tecnici
Per maggiori informazioni, dettagli sulle dimensioni ed ingombri dei forni, impianti a gas, consumi etc. consulta la scheda tecnica cliccando sul seguente pulsante. Puoi semplicemente visualizzarla o anche stamparla.
Funzionalità, Stile Italiano & Personalizzazione.
Finitura
Possiamo ricreare il tuo logo sul forno per renderlo unico e personale.
Decorazione
Potrai scegliere tra tanti rivestimenti e mosaici quello più adatto a te.
Soluzioni tecniche
Possiamo costruire il forno in funzione delle tue specifiche esigenze.
Tipologie di Alimentazione.
Tutti i Nostri Forni sono predisposti per il funzionamento sia a Gas, sia a Legna, sia Combinato (Gas+Legna). La scelta non è limitante o definitiva visto che tutti i nostri forni sono convertibili a gas o a legna anche in un secondo momento, quindi restano riadattatili anche in futuro a nuove esigenze o a nuovi ambienti di utilizzo.
In un forno a legna ben costruito i fumi non vanno a contatto con le pizze, la cottura avviene per conduzione, irraggiamento e convezione.
Per ottenere la migliore resa della fiamma é preferibile utilizzare legno di faggio per l’accensione e legno di quercia per mantenere la temperatura.
L’alimentazione a gas è il metodo più comodo, veloce e pulito, oltre ad avere più spazio per la cottura delle pizze.
Esistono 2 tipi di bruciatori: Atmosferici e Ad Aria soffiata.
Per maggiori informazioni in merito consultare le schede tecniche dei prodotti.
La Cupola.
La costruzione della cupola è autoportante, pertanto non necessita di alcun supporto. La sua forma a volta riproduce l’antico stile dei vecchi forni napoletani, così studiata per ottenere una migliore distribuzione del calore su tutta la superficie del piano cottura. I mattoni refrattari, tagliati a cuneo uno per uno per dare forma alla volta, hanno anche il vantaggio di ridurre ad uno spessore minimo le fughe tra mattone e mattone e sono assemblati tra di loro con malta refrattaria alluminata.
Piano Cottura.
Il piano cottura o platea del forno è la base dove avviene in modo diretto la cottura della pizza.
I nostri forni sono costruiti con piano cottura in piastre refrattarie ad alta concentrazione di allumina, con resistenza termica fino a 1200 °C.
I materiali refrattari, essendo generalmente prodotti tramite pressatura meccanica, hanno una bassa porosità, maggiore conducibilità termica e durata nel tempo insieme ad un alto risparmio energetico di gas e legna.
Soltanto su richiesta installiamo il famoso Biscotto di Sorrento: lavorato a mano e composto di argilla ricca di silicio vulcanico.
Trasporto.
Tutti nostri forni sono stati predisposti e rinforzati per poter essere trasportati o movimentati con transpallet manuale o carrello elevatore.
Facilmente TRASPORTABILI per favorire eventuali cambi di collocazione evitando rotture o lesioni.
