ROTANTE A GAS E LEGNA VERSIONE 1 BOCCA
ROTANTE A GAS E LEGNA VERSIONE 1 BOCCA
Colori personalizzabili:
Caratteristiche:
Il forno rotante A GAS E LEGNA versione a 1 bocca è dotato di una zona legna completo di griglia e
cassetto. La pizza riceve la fiamma come in un classico forno e la cottura avviene senza il continuo bisogno della
rotazione manuale del pizzaiolo. Il quadro di comando per la rotazione è meccanico semplice da utilizzare, può regolare la velocità di rotazione, e invertire il senso di marcia.
Il forno Rotante a GAS con cupola in mattoni e piano girevole in piastre refrattarie è
paragonabile al tradizionale forno Napoletano.
Alimentazione -Power supply 230V-50 Hz Monofase
| MODELLO ROTANTE A GAS | DIMENSIONI INTERNE | DIMENSIONI ESTERNE | CAPACITA PIZZE | PESO |
|---|---|---|---|---|
| MP 100 | L P H 100x100x20 |
L P H 156x178x192 |
5/6 | 1500 KG |
| Mp 120 | L P H 120x120x20 |
L P H 178x190x192 |
7/8 | 1900 KG |
La tecnologia del forno Rotante, unita alle classiche forme del forno Napoletano/Napoli, crea un connubio perfetto tra innovazione e tradizione.
Bello e funzionale, il forno Napoletano Rotante è personalizzabile con loghi, scritte e varie tipologie di mosaici.
Il forno Rotante ha rivoluzionato il mestiere del pizzaiolo in quanto la cottura viene gestita interamente dal forno che, grazie alla rotazione del piano, distribuisce il calore uniformemente e garantisce una maggiore capacità di infornate oltre che minori tempi di attesa.
Il forno Rotante MP a cupola artigianale a volta bassa mantiene inalterate le tecniche di realizzazione del tradizionale forno Napoletano vecchia scuola.
Il quadro di comando, semplice da usare, permetterà di regolare la velocità di rotazione a vostro piacimento e, nel forno a gas, permetterà di impostare la temperatura. Il piano di cottura dei forni rotanti sarà sempre caldo e vi permetterà di cucinare centinaia di pizze senza dover aspettare.
La piastra rotante si presenta in un monoblocco di 12 cm composto da tre strati di materiali diversi , refrattari e isolanti termici; il piano cottura è realizzato con piastre refrattarie 40×40 cm e con resistenza termica fino a 1200 °C.
Tipologie di alimentazione:
Tutti i Nostri Forni sono predisposti per il funzionamento sia a Gas, sia a Legna, sia Combinato (Gas+Legna). La scelta non è limitante o definitiva visto che tutti i nostri forni sono convertibili a gas o a legna anche in un secondo momento, quindi restano riadattatili anche in futuro a nuove esigenze o a nuovi ambienti di utilizzo..
Legna
Combinato - Legna + Gas
Legna
Il Forno a legna è il simbolo della tradizione Napoletana e il fascino della fiamma viva cattura l’attenzione dei clienti. In un forno a legna ben costruito i fumi non vanno a contatto con le pizze, la cottura avviene per conduzione, irraggiamento e convezione. Per ottenere la migliore resa della fiamma é preferibile utilizzare legno di faggio per l’accensione e legno di quercia per mantenere la temperatura.
Combinato - Legna + Gas
Le due alimentazioni sono ben distinte in modo che la cenere prodotta dalla combustione della legna non va a danneggiare il bruciatore. Il pizzaiolo è libero di scegliere al momento il metodo da utilizzare. Molti utilizzano il gas per riscaldare la camera di cottura per poi procedere con la legna per la cottura della pizza. Caratteristica che velocizza i tempi di preparazione del forno.
La cupola:
La costruzione della cupola è autoportante, pertanto non necessita di alcun supporto. La sua forma a volta riproduce l’antico stile dei vecchi forni napoletani, così studiata per ottenere una migliore distribuzione del calore su tutta la superficie del piano cottura. I mattoni refrattari, tagliati a cuneo uno per uno per dare forma alla volta, hanno anche il vantaggio di ridurre ad uno spessore minimo le fughe tra mattone e mattone e sono assemblati tra di loro con malta refrattaria alluminata.
Dettagli Tecnici
Per maggiori informazioni, dettagli sulle dimensioni ed ingombri dei forni, impianti a gas, consumi etc. consulta la scheda tecnica cliccando sul seguente pulsante. Puoi semplicemente visualizzarla o anche stamparla.
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Oppure Chiamaci: (+39) 349 4004096
La Mp Forni produce il tradizionale forno artigianale, costruito in Italia presso la sede, in Mirabello Sannitico, in Molise e spedito in tutto il mondo.
Ogni forno è realizzato completamente a mano con mattoni e materiali refrattari certificati per garantire un’alta capacità di esercizio con minimi consumi energetici.
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