Design unico e prestazioni sorprendenti.
Plus
Caratteristiche
Camera di cottura completamente in refrattario, platea in Biscotto di Sorrento. Le resistenze delle cupola a vista di 16mm permettono la distribuzione del calore per irraggiamento come il tradizionale forno a legna. Il forno è dotato di un quadro comandi Touch da 7 pollici 65k e menu’ personalizzabile fino a 100 ricette. Gestione separata di platea e cielo in percentuale.
Specifiche Tecniche
- Camera di cottura: Interamente realizzata in materiale refrattario con platea in Biscotto di Sorrento.
- Sistema di riscaldamento: Resistenze della cupola corazzate e a vista da 16 mm; trasmissione del calore per irraggiamento diretto.
- Controllo e programmazione: Quadro comandi Touch Screen da 7 pollici (65k colori) con menu memorizzabile fino a 100 ricette. Regolazione elettronica indipendente della potenza di cielo e platea espressa in percentuale tramite singola sonda termica.
- Temperatura massima d’esercizio: 540 °C.
- Potenza massima assorbita: 15 kW (alimentazione trifase).
- Geometria camera: Altezza interna di 16 cm per la cottura di prodotti a sviluppo verticale.
- Isolamento strutturale: Cielo e pareti laterali in piastre refrattarie ad alta densità. Sportello isolante progettato per limitare la dispersione del calore
- Basamento: Struttura di supporto in acciaio verniciato provvista di ruote autolivellanti per la movimentazione.
| Modello | Dim. Interne LxP | Dim. Esterne LxPxH | Resa per Ciclo | Peso |
| MP Diamante | 100×110 cm | 148x165x190 cm | 7 Pizze | 470 kg |
Colori disponibili
Disponibile anche
con Piano cottura
"Biscotto di Sorrento".
La sua composizione lo rende in grado di assorbire l’umidità dall’impasto, evitando che il fondo della pizza bruci, favorendo cottura uniforme e una migliore lievitazione.
