Forno Elettrico

Il Diamante Italiano.

Design unico e prestazioni sorprendenti.

Plus

Caratteristiche

Camera di cottura completamente in refrattario, platea in Biscotto di Sorrento. Le resistenze delle cupola a vista di 16mm permettono la distribuzione del calore per irraggiamento come il tradizionale forno a legna. Il forno è dotato di un quadro comandi Touch da 7 pollici 65k e menu’ personalizzabile fino a 100 ricette. Gestione separata di platea e cielo in percentuale.

  • Temperatura Massima: 540°C, ideale per una cottura rapida e intensa come quella della pizza napoletana.
  • Potenza Massima: 15 Kw, con alimentazione trifase, che consente un rapido riscaldamento e una manutenzione efficace della temperatura.
  • Piano Cottura: Realizzato in Biscotto di Sorrento, spesso utilizzato per la sua capacità di mantenere il calore e garantire una cottura uniforme.
  • Altezza della Camera di Cottura: 16 cm, che permette di cuocere anche prodotti di maggiore spessore.
  • Resistenze: Corazzate e a vista, per una rapida diffusione del calore.
  • Cielo e Laterali: Fatti di piastre refrattarie che contribuiscono a una cottura uniforme e a mantenere il calore.
  • Regolazione: Con 1 sonda, per monitorare e controllare la temperatura interna del forno.
  • Sportello Isolante: Utile alla fine della cottura, per mantenere il calore all’interno del forno e ottimizzare il consumo energetico.
  • Base di Appoggio: Realizzata in acciaio verniciato con ruote auto livellanti, che facilitano la movimentazione e l’installazione del forno.

Queste caratteristiche fanno del forno uno strumento professionale adatto per ambienti di alta cucina, dove la performance e la precisione sono fondamentali.

PLATEA IN BISCOTTO DI SORRENTO: pietra refrattaria in argilla naturale con ottime proprietà di combustione tipica del territorio napoletano.Il Biscotto di Sorrento permette di immagazzinare una gran quantità di calore e di distribuirlo in maniera omogenea, così da mantenere la temperatura costante. Essendo un materiale con alta porosità è soggetto a maggiore manutenzione.

PLATEA IN PIASTRE REFRATTARIE: Sagomati speciali in argilla refrattaria pressata, caratterizzata dall’ottima resistenza allo sbalzo termico e dall’elevata capacità di carico con ottima resa, temperatura omogenea.


Modello

Dim. Interne
LxP (cm)

Dim. Esterne
LxPxH (cm)

Resa
per ciclo

Peso
(kg)

MP Diamante

100x110x16

148x165x190

7 Pizze

470

Disponibile anche
con Piano cottura
"Biscotto di Sorrento".

La sua composizione lo rende in grado di assorbire l’umidità dall’impasto, evitando che il fondo della pizza bruci, favorendo cottura uniforme e una migliore lievitazione.

Per qualsiasi domanda. Siamo pronti a rispondere ad ogni necessità.