Il più Versatile a doppia Alimentazione.
Caratteristiche
Il forno Rotante a legna o combinato gas e legna con cupola in mattoni e piano girevole in piastre refrattarie è paragonabile al classico forno Napoletano.
Fornito di 2 bocche: una per infornare le pizze, l’altra per la combustione della legna. La cenere prodotta viene raccolta in appositi cassetti alla base della fornace.
La pizza riceve la fiamma come in un classico forno e la cottura avviene senza il continuo bisogno della rotazione manuale del pizzaiolo. Dotato di un quadro di comando touch screen che consente di regolare la velocità di rotazione, invertire il senso di marcia e gestire il tempo di cottura con segnale acustico e menu’ personalizzabile fino a 100 ricette.
PLATEA IN PIASTRE REFRATTARIE: Sagomati speciali in argilla refrattaria pressata, caratterizzata dall’ottima resistenza allo sbalzo termico e dall’elevata capacità di carico con ottima resa, temperatura omogenea.
Disponibile in una dimensione ha una resa massima fino a 9 Pizze con alimentazione a legna, gas e ibrida.
| Modello | Dim. Interne LxP | Dim. Esterne LxPxH | Resa per Ciclo | Peso |
| MP 120 | 120×120 cm | 186x202x195 cm | 8/9 Pizze | 2700 kg |
