Horno eléctrico

El diamante italiano.

Diseño único y rendimiento asombroso.

Más

Características

Cámara de cocción totalmente de refractario, placa de bizcocho Sorrento. Las resistencias de la cúpula de 16 mm permiten la distribución del calor por radiación como en un horno de leña tradicional. El horno está equipado con un panel de control táctil de 7 pulgadas 65k y menú personalizable de hasta 100 recetas. Gestión separada de losa y porcentaje de techo.

  • Temperatura máxima: 540°C, ideal para horneados rápidos e intensos como la pizza napolitana.
  • Potencia máxima: 15 kW, con alimentación trifásica, que permite un calentamiento rápido y un mantenimiento eficaz de la temperatura.
  • Encimera: De bizcocho de Sorrento, utilizado a menudo por su capacidad para retener el calor y garantizar una cocción uniforme.
  • Altura de la cámara de cocción: 16 cm, lo que permite cocinar incluso productos más gruesos.
  • Elementos calefactores: Blindados y expuestos, para una rápida difusión del calor.
  • Parte superior y laterales: Fabricados con placas refractarias que contribuyen a una cocción uniforme y a la retención del calor.
  • Regulación: Con 1 sonda, para monitorizar y controlar la temperatura en el interior del horno.
  • Puerta aislante: Útil al final de la cocción, para mantener el calor dentro del horno y optimizar el consumo de energía.
  • Base de apoyo: De acero pintado con ruedas autonivelantes, que facilitan la manipulación e instalación del horno.

Estas características hacen del horno una herramienta profesional adecuada para entornos de alta cocina, donde el rendimiento y la precisión son primordiales.

PLATEA ENBISCOTTO DI SORRENTO: piedra refractaria de arcilla natural con excelentes propiedades de combustión típicas de la zona napolitana. Biscotto di Sorrento permite almacenar una gran cantidad de calor y distribuirlo uniformemente, de modo que la temperatura se mantiene constante. Al ser un material con alta porosidad, está sujeto a un mayor mantenimiento.

PLACA REFRACTORIA: Formas especiales de arcilla refractaria prensada, caracterizadas por una excelente resistencia al choque térmico y una gran capacidad de carga con un excelente rendimiento, temperatura homogénea.


Modelo


Dimensiones interiores A x P (cm)


Dimensiones exteriores AnxPrxAl (cm)


Rendimiento por ciclo


Peso (kg)

Diamante MP

100x110x16

148x165x190

7 Pizzas

470



También disponible con placa "Biscotto di Sorrento".

Su composición hace que sea capaz de absorber la humedad de la masa, evitando que se queme la parte inferior de la pizza, favoreciendo una cocción uniforme y un mejor leudado.

Para cualquier pregunta. Estamos preparados para responder a cualquier necesidad.