La fuente de alimentación dual más versátil.
Características
El horno de leña giratorio o combinado de gas y leña con cúpula de ladrillos y encimera de placas refractarias giratorias es comparable al clásico horno napolitano. Equipado con 2 bocas: una para cocer pizzas y otra para quemar leña. La ceniza producida se recoge en cajones especiales situados en la base del horno.
La pizza recibe la llama como en un horno clásico y la cocción tiene lugar sin la continua necesidad de rotación manual del pizzero.
El horno giratorio permite un rendimiento máximo, una temperatura homogénea en toda la solera del horno, un menor consumo durante un trabajo incluso prolongado.
Equipado con un panel de control táctil que permite ajustar la velocidad, invertir el sentido de la marcha y gestionar el tiempo de cocción con señal acústica y menú personalizable de hasta 100 recetas.
PLATEA ENBISCOTTO DI SORRENTO: piedra refractaria de arcilla natural con excelentes propiedades de combustión típicas de la zona napolitana. Biscotto di Sorrento permite almacenar una gran cantidad de calor y distribuirlo uniformemente, de modo que la temperatura se mantiene constante. Al ser un material con alta porosidad, está sujeto a un mayor mantenimiento.
PLACA REFRACTORIA: Formas especiales de arcilla refractaria prensada, caracterizadas por una excelente resistencia al choque térmico y una gran capacidad de carga con un excelente rendimiento, temperatura homogénea.
Disponible en un solo tamaño, tiene un rendimiento máximo de hasta 9 pizzas con horno de leña, gas e híbrido.
| Modelo | Dimensiones interiores A x P | Dimensiones exteriores AnxPxAl | Rendimiento por ciclo | Peso |
| GP 120 | 120×120 cm | 186x202x195 cm | 8/9 Pizzas | 2700 kg |
