Four rotatif à gaz

Le four rotatif à gaz MP, doté d'une voûte en briques, est comparable à un four à bois traditionnel. La pizza est exposée à la flamme comme dans un four à bois classique et la cuisson s'effectue sans que le pizzaiolo ait besoin de la faire tourner manuellement en permanence. La version à une chambre de cuisson est équipée d'un petit compartiment à bois avec tiroir à cendres, pour ceux qui souhaitent un four hybride. Le four est chauffé au gaz.

PLATEAU EN PLAQUES RÉFRACTAIRES : Pièces moulées spéciales en argile réfractaire pressée, caractérisées par une excellente résistance aux chocs thermiques et une capacité de charge élevée, offrant un excellent rendement et une température homogène. Équipé d'un panneau de commande à écran tactile permettant de régler la vitesse de rotation, d'inverser le sens de rotation et de gérer le temps de cuisson avec un signal sonore et un menu personnalisable pouvant contenir jusqu'à 100 recettes.

Disponible en 2 tailles de 6 et 9 pizzas avec alimentation au gaz ou hybride.