Four rotatif à gaz

Le four rotatif à gaz MP avec dôme en briques est comparable à un four à bois traditionnel. La pizza reçoit la flamme comme dans un four à bois classique, et la cuisson a lieu sans que le pizzaïolo doive continuellement effectuer une rotation manuelle.

La version à 1 bouche est équipée d'une petite zone pour le bois de chauffage avec tiroir à cendres, pour ceux qui souhaitent un four hybride.
Le four rotatif permet un rendement maximal, une température homogène sur toute la surface du four, une consommation réduite même en cas de fonctionnement prolongé.

PLATEA EN BISCOTTO DI SORRENTO : pierre réfractaire naturelle en argile avec d'excellentes propriétés de combustion typiques de la région napolitaine, le Biscotto di Sorrento permet d'accumuler une grande quantité de chaleur et de la répartir uniformément, de sorte que la température reste constante. Le Biscotto di Sorrento permet d'accumuler une grande quantité de chaleur et de la répartir uniformément, de sorte que la température reste constante.

PLAQUE RÉFRACTAIRE : Formes spéciales en argile réfractaire pressée, caractérisées par une excellente résistance aux chocs thermiques et une capacité de charge élevée avec un excellent rendement, une température homogène.

Équipé d'un panneau de commande à écran tactile qui permet de régler la vitesse, d'inverser le sens de rotation et de gérer le temps de cuisson à l'aide d'un signal sonore et d'un menu personnalisable pouvant contenir jusqu'à 100 recettes.

Disponible en 2 tailles de 6 et 9 pizzas avec alimentation au gaz ou hybride.